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作者:admin    发布于:2019-10-10 00:52   

  利澳国际主管微信:qq8050518一、土鸡简介 土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和 抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋 在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富,市场需 求前景广阔。 目前市场上出售的土鸡分为纯正土鸡和快大土鸡。快大土鸡是经过杂交,而肉质、味 道不变的情况下,比纯正土鸡销微 长的快一些,一般饲养 100 天即可出栏,重达 3-3.5 斤左右的土鸡品种。纯正土鸡在同样 饲养时间的条件下,重达 2 斤左右。 快大土鸡与纯正土鸡每斤的价格相差在 2 元左右。近年来纯正土鸡、快大土鸡都来自于散 养放牧型,喂的都是五谷杂粮、虫 子等,养出来的鸡,鸡肉味道好、安全、绿色,颇受人们青睐,价格不断攀升。 二、土鸡的特点 从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。 仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、 头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小 把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状 排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较 细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点 是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀, 而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团 聚于汤汁表面,有香味,而快速型 鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。 三、食用价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增 强体力、强壮身体的作用。鸡肉含 有对人体生长发育有重要作用的磷脂类, 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏 力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、 补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋 骨的功效。